Čokoláda přijde k chuti v každé životní situaci. Je jedno, zda v těžkých nebo krásných časech, malý kousek čokolády dokáže dělat divy. A přitom je vědecky dokázáno, že čokoláda, pokud se jí s mírou, je zdravá - nejen pro duši. Ale kde se vzala a k čemu všemu se používá?
Když Kryštof Kolumbus přirazil se svou flotilou ke břehům dnešní Ameriky, netušil, že objevil nový světadíl. Ale on toho nechtě objevil ještě víc: Mimo jiné taky laskominku, po které se mnozí z nás můžou utlouct - čokoládu, resp. umění, jak ji z kakaových bobů připravit. To už znali staří Mayové, Kolumbus a jeho následovníci jí pouze otevřeli cestu k srdcím (a chuťovým pohárkům) Evropanů. Čokoláda se brzy stala velmi oblíbenou a žádanou pochutinou. V čem vlastně spočívá její kouzlo? Tak především mlsání této sladké pochoutky probouzí endorfiny, což jsou látky schopné navodit tělu libé pocity (podobný účinek mají i sportovní aktivity, účinky endorfinů jsou podobné účinkům lehkých drog, tělo si je ovšem produkuje samo, nejsou tedy zdraví škodlivé, mohou ale vyvolat návyk, a to návyk zdravý - ten na sportu, nebo sladký - na čokoládě). S tím souvisí další důsledky čokoládového mlsání: Čokoláda zklidňuje při stresu, tlumí pocity napětí (proto máte takovou chuť na čokoládu před a v prvních dnech menstruace), používá se také jako afrodiziakum. Koho občas trápí nespavost, ať zkusí šálek horké čokolády - uvidíte, že to funguje lépe než nějaké bobule z lékárny. A taky to líp chutná.
Čokoláda má i léčebné účinky: Obsahuje flavonidy, které zabraňují ukládáni cholesterolu v cévách, a tím chrání před vznikem srdečních chorob. Podle některých studií je v čokoládě zastoupena řada látek, jako teobromin, fenetylamin a kofein, které působí jako stimulanty zvyšující bdělost, ostražitost a pozornost. Konzumací čokolády dochází ke stimulaci, která následně vede ke zvyšování mentálních výkonů. Čokoládu už ocenili mnozí sportovci jako neocenitelný a zdravý zdroj energie (proto se na vysokohorské túry doporučuje mít v batůžku tabulku čokolády.
Čokoládové máslo se přidává i do mnoha kosmetických výrobků, některá luxusní wellnesscentra nabízejí svým klientům čokoládové zábaly, při kterých se tělo uvolní a pokožka zjemní.
Dnes se čokoláda vyrábí v nespočetných druzích: mléčná, hořká, bílá, s oříšky, náplněmi; pořádají se i festivaly čokolády. Čokoládovými velmocemi jsou Švýcarsko, Belgie a Itálie.
Žhavá čokoládová novinka: Jemná hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa a s chilli papričkami nebo zeleným pepřem.
Receptík:
Potřebuješ:
50 g pravého kakaa
250 g cukru moučky
250 g tuku
1 vanilkový cukr
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce škrobové moučky
Co dál? :
V pánvi rozpusť tuk. Všechny suroviny smíchej na papíru, dej je do cedníku a pomalu přesívej do rozpuštěného tuku. Potom směs odstav z plotny a nech chvíli ztuhnout a přidej 1 polévkovou lžíci rumu. Směsí pak naplň formičky a nech v chladu ztuhnout.
Super tip:
Kup si čokoládovou tyčinku a nech ji roztát. Pak stačí
jen tuto rozteklou a na první pohled nevábnou tyčinku dát na chvilku do ledničky a když ztuhne, utvoří se z ní taková dobrá ledová čokoláda...